桜餅は、桜のお菓子の最高傑作である。

こんにちは、かずしいです。

よくお世話になっている和菓子屋さんで、桜餅が売っていたので、買ってきた。

個人的には、皮が薄焼きの関東風よりも、道明寺粉の関西風の方が好き。

でも、売っていたのは関東風だけだったので、それを購入。

桜餅を食べる度に、

桜を使ったお菓子で、桜餅を超えるものってなくね?

と思う。

春になると、桜の花や葉を使ったケーキやクッキー、ゼリー、ムースなども見かけるが、

それらは、特別、桜を使わなくていいよな、と思う。

しかし、桜餅には、塩漬けのオオシマザクラの葉が必要不可欠。

桜の葉を使うことでしか出せない風味。

そして何より、美味しい。

桜餅こそ、わたしの中では唯一無二の桜のお菓子である。

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