こんにちは、かずしいです。
カレーは国民食と言われるほど、人気があるメニューの一つ。
しかし、市販のルーを使うと、わたしは胸焼けし、そして大抵お腹をこわす。
おそらく、ルーに大量に含まえれている油脂が消化しきれないのだ。
というわけで、そんな油脂を消化しきれない中年でも、美味しく食べられるカレーのレシピを紹介したい。
その名も、鯖缶カレー（パパパパッパパー）
材料（2〜3人前）
鯖缶（味噌味と水煮、1缶ずつ）
玉ねぎ（1個）
生姜のすりおろし（一欠）
カットトマト缶（1缶）
カレー粉（大さじ1杯くらい）
ソース（隠し味、好みで）
作り方
玉ねぎをみじん切りし、油を熱した鍋でしんなりするまで炒める
カレー粉を玉ねぎにまぶして炒める
カレー粉が馴染んだら、鯖とカットトマト（鯖は汁ごと入れ、塊は解す）、生姜を入れ煮る
煮えたら出来上がり（味が薄かったら、カレー粉を追加）
以上。
正直、カレー粉は最後に入れても大丈夫だし、生姜は入れなくてもOK。
長時間煮込む必要はない。
好みでキノコや蒸し大豆缶、ミックスビーンズ缶などを加えてもOK。
量は全部適当なので、味を見ながら調味料を入れてくれ（わたしも適当に作ってる）
鯖缶は味噌味と水煮を1：1で加えると、水煮だけより旨味が増し、さらに塩っぱくなりすぎず、ちょうど良くなる（と思う）
隠し味で、ソースを少量加えると、コクが増すので試してみて欲しい。
見た目はキーマカレーのような感じ。
写真は、蒸し大豆入り。
玄米にも合うし、油分が少ないので胸焼けの心配なし。
鯖のおかげで、中年が積極的に摂取したいオメガ3たっぷりの、ヘルシーなカレーである。
市販のルーでは胸焼けをする同志ががいたら、簡単なので試してみてね。
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