【果糖ぶどう糖液糖を使わないキムチが食べたい】天平キムチ「本格絶品白菜キムチ」を買ってみました

自分のこと

2022.04.03

こんにちは、かずしいです。

私は日頃の食事で、「果糖ぶどう糖液糖」や「ブドウ糖果糖液糖」といった異性化糖は避けています。

肥満や心臓病のリスクを上げ、腸内細菌の組成を乱すからです。

しかし、この果糖ぶどう糖液糖、砂糖より甘みが強い上に安価なため、ありとあらゆる加工食品に使用されています。

清涼飲料水や栄養ドリンク、ドレッシングや焼肉のタレ、めんつゆ、

そして、市販の漬物やキムチにも。

最近買ったキムチにも、しっかり使われていました (T_T)

このキムチ100gあたり100円程度の販売価格ですから、そんなに良い材料を使えないのは仕方ないこととも言えます。

よく行くスーパーで取り扱われているキムチを一通り確認しましたが、軒並み果糖ぶどう糖液糖が使われていました。

そこで、果糖ぶどう糖液糖や増粘多糖類などの添加物が使われていない、本物のキムチが食べたくなり、楽天で購入してみました。

天平キムチ「本格絶品白菜キムチ」1kg

天平キムチさんからは、初めての購入になります。

1kgで3240円なので、100gあたり324円と、スーパーで売っているキムチの約3倍の価格になります。

しかし、果糖ぶどう糖液糖を使用せず、伝統的な材料と手法でキムチを作ろうとすれば、これくらいの価格が当然なのかもしれません。

到着後、早速食べてみました。

食べ方について丁寧に記された用紙が入っているので、初心者にもありがたいです。

しっかり辛いですが、旨味が強いので、ただ辛いだけではなく、深みがある味です。

漬けて1日経ったところなので、白菜の茎の部分は浅漬けで、シャキシャキした食感でした。

甘味は、果糖ぶどう糖液糖のようにベタベタと舌に残る甘さではなく、後味がスッキリしています。

これから発酵が進んで、酸味が出てくるのが楽しみです。

そうしたら、チゲやスープ、チャーハンなど、料理にも使ってみたいと思います。

「本物」のキムチが食べたい方、一度試してみてはいかがでしょうか。