【うちの定番レシピ】ファイトケミカルスープ、続けてます

こんにちは、かずしいです。

2月から、ファイトケミカルスープをよく作っています。

基本レシピ(キャベツ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ)以外にも、

トマト🍅を入れたり、

大根と白菜を入れたり、

塩や出汁を入れて味付けしたり、

自己流で色々アレンジしてきました。

最近、これが一番好み、というちの定番レシピができました。

材料は、基本レシピの野菜に、にんにく2〜3欠と、生姜一欠をみじん切りにして加えます。

そして、手に入れば、セロリを小口切りにして使っています。

セロリは香味野菜なので、具材に加えると、スープの味に一段と深みが出て美味しいのです。

水は具材がひたひたになるより、少し少ないくらいにします。

私はファイトケミカルスープを圧力鍋で作るので、野菜から水分が良く出ます。

できあがり。

ジャブジャブに水を入れると、味が薄くなってしまうためです。

塩などの調味料は、一切いれません。

結局、その方が野菜のうまみが強く感じられて、美味しいと思います。

にんにくと生姜が入っているので、物足りなさもないです。

作り置きしておくと、すぐに食事に出せて、野菜不足も補えるので便利です。

これからも、ファイトケミカルスープは、ゆるく継続していこうと思います。

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